駐馬店廣電融媒體記者 馬洪恩

11月16日，由河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會、河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心主辦的中國·西華第四屆胡辣湯大賽開賽。來自全國各地知名的48家胡辣湯經(jīng)營者齊聚西華，同臺競技、提升胡辣湯美食文化。曹運洪胡辣湯榮獲大賽特等獎。

為保證比賽的公平公正，此次大賽共組織9名專家評委和40名大眾評委共同參與評選。經(jīng)過嚴格的評選，共有12支隊伍在48支參賽隊伍中獲取特等獎。

曹運洪胡辣湯這道河南省的“金牌小吃”，其主要配料有泌陽3～5歲黃牛嫩牛肉、正陽優(yōu)質(zhì)花生米、上海海帶絲、平輿紅薯粉條，手工面筋、杏仁、木耳、小蔥等30多種原料配制，并經(jīng)過19道工藝10多個小時煨制而成。

2003年，“曹運洪胡辣湯”被授予《中華名小吃》的稱號目前，曹運洪胡辣湯在全國已有88家分店。

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