從酒廠化驗(yàn)員到勾兌車間技術(shù)員，再到酒體設(shè)計(jì)中心主任，20多年來，韓素娜在河南仰韶酒業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“仰韶酒業(yè)”）創(chuàng)造了一連串耀眼的成績(jī)，她是國家白酒評(píng)委、她是國家高級(jí)釀酒師、她還是國家一級(jí)品酒師，她被親切地稱為“酒中巾幗”。

2004年，韓素娜研發(fā)的仰韶酒頭榮獲“河南省十大商務(wù)接待用酒”第一品牌；2005年，她研發(fā)的仰韶原釀被評(píng)為2005年度“全國十大區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌”；2008年，她研發(fā)的陶香型產(chǎn)品--仰韶彩陶坊，開創(chuàng)了中國白酒的新香型，被列入中國白酒第十三個(gè)香型；2013年，她研發(fā)的仰韶彩陶坊酒被中國酒業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國名酒典型酒”……

一連串成績(jī)?yōu)轫n素娜帶來了諸多榮譽(yù)。2004年、2006年，她兩次被河南省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳授予“河南省技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)；2005年，她被中酒協(xié)、中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)授予“全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手”稱號(hào)，被中酒協(xié)聘為國家級(jí)白酒評(píng)委；2015年，她榮獲“河南省質(zhì)量興企科技創(chuàng)新先進(jìn)個(gè)人”榮譽(yù)稱號(hào)……

成績(jī)和榮譽(yù)的背后是韓素娜20多年如一日的艱辛付出和執(zhí)著追求。1993年，剛滿20歲的韓素娜不顧家人的反對(duì)，毅然進(jìn)入仰韶酒業(yè)的前身--仰韶酒廠，開始了她的酒業(yè)生涯。

據(jù)了解，釀造出的原酒，需要經(jīng)過品評(píng)分析、勾兌組合、精心調(diào)制等一系列復(fù)雜的程序，保證了酒的品質(zhì)，才能送到酒窖儲(chǔ)藏。

“在釀制白酒過程中，品評(píng)是基礎(chǔ)。質(zhì)量把關(guān)、酒體設(shè)計(jì)與風(fēng)味口感把握都需要品酒師親力親為。”韓素娜把自身的感官知覺鍛煉成了衡量酒品的一把標(biāo)尺。

自2005年起，韓素娜就開始承擔(dān)起仰韶酒業(yè)所有酒品的品評(píng)和組合調(diào)味任務(wù)。“剛開始的時(shí)候，我品嘗30壇就開始暈了?，F(xiàn)在，我每天品嘗的酒樣有300壇左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一個(gè)品酒師的正常品嘗量。”韓素娜說，她曾因嘗酒太多出現(xiàn)過舌苔黑紫的情形。

要成為一個(gè)優(yōu)秀的品酒師，必須保持好嗅覺和味覺器官的靈敏度。為此，韓素娜不能酗酒抽煙，不能吃辛辣刺激性食物等等。“這些都不重要，關(guān)鍵是不能用香水、化妝品，連帶香味的洗發(fā)水都不能用，作為一個(gè)愛漂亮的姑娘，當(dāng)時(shí)心里還挺難受的。”韓素娜選擇了放棄，多年如一日的堅(jiān)持練就了她在品酒調(diào)酒方面的靈敏知覺。

曾有一段時(shí)間，韓素娜也很苦惱。因?yàn)樽銎肪茙煹脑颍团笥压浣謺r(shí)，由于衣服上、帽子上全是酒味，不得不遭受別人異樣的眼光。如今的韓素娜早已釋懷，“我鐘愛品酒，一輩子能做好這一件事就知足了。”

“中國白酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國的餐飲文化也博大精深。將不同白酒搭配合適的餐食，以酒佐餐，健康飲酒，提高飲酒的樂趣和品位。”韓素娜說，這就是她正努力的方向。

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