商丘火神臺(tái)廟會(huì)

內(nèi)鄉(xiāng)縣衙打春牛習(xí)俗

每年的農(nóng)歷二月十五，在老子故里鹿邑縣都會(huì)舉行祭拜先哲老子大典。

南陽烙畫

魯山花瓷燒制技藝

郟縣金鑲玉制作技藝

逍遙胡辣湯制作技藝

□頂端新聞·大河報(bào)記者 王惟一于揚(yáng)李春張波陳海峰高菊李紅汛房琳閭斌賀麗娟 實(shí)習(xí)生李森郭磊 通訊員王松林李宗亞嚴(yán)相合溫乾坤王永安楊國(guó)棟盛冬云羅宇文圖

6月10日，國(guó)務(wù)院公布第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，河南省12個(gè)項(xiàng)目入選，它們是：玄奘傳說、陜州鑼鼓書、烙畫（南陽烙畫）、魯山窯燒制技藝（魯山花瓷燒制技藝）、金鑲玉制作技藝（郟縣金鑲玉制作技藝）、小吃制作技藝（逍遙胡辣湯制作技藝）、祭典（老子祭典）、幻術(shù)（寶豐魔術(shù)）、中醫(yī)診療法（張氏經(jīng)絡(luò)收放療法）、中醫(yī)診療法（宋氏中醫(yī)外科療法）、農(nóng)歷二十四節(jié)氣（內(nèi)鄉(xiāng)打春牛習(xí)俗）、廟會(huì)（商丘火神臺(tái)廟會(huì)）。

截至目前，河南省現(xiàn)擁有人類非遺代表作名錄項(xiàng)目3個(gè)，國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目125個(gè)，省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目728個(gè)。

傳統(tǒng)技藝

逍遙胡辣湯制作技藝

面對(duì)這批新增的國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目，網(wǎng)友們最關(guān)注的還是“吃”，“柳州螺螄粉列入國(guó)家級(jí)非遺”一度登上微博熱搜。對(duì)河南網(wǎng)友來說，一碗熱辣香濃的胡辣湯，是舌尖上根深蒂固的味覺記憶，是魂?duì)繅?mèng)縈的家鄉(xiāng)味道，“逍遙胡辣湯制作技藝”也成為本次最受河南人關(guān)注的，成為和沙縣小吃、火宮殿臭豆腐等一起入圍的傳統(tǒng)小吃項(xiàng)目。

西華是胡辣湯發(fā)祥地，距今已有近千年歷史。據(jù)歷史記載，北宋末年，宋徽宗年間御廚以少林寺“醒酒湯”和武當(dāng)“消食茶”二方為基礎(chǔ)，熬制色香味俱佳的湯羹?；兆趪L后大悅，賜名為“延年益壽湯”；后北宋遭遇“靖康之亂”，御廚趙杞因兵患南逃，經(jīng)逍遙鎮(zhèn)看到水秀地靈，故隱居于此，“延年益壽湯”成為如今的逍遙胡辣湯。

據(jù)介紹，胡辣湯由胡椒、桂皮、木香等29種中藥材秘制而成，具有健脾開胃、祛風(fēng)驅(qū)寒、養(yǎng)顏健體等功效，正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所言“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”，是中華飲食文化“藥食同源”的典范，中華名小吃、全國(guó)首批生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。

在西華，胡辣湯自古有三碗而識(shí)其文之說。第一碗原汁原味，甘而不烈、淡而不薄，湯鮮味美醇厚，滿口鮮香；第二碗溫潤(rùn)過腹，沁人心脾，神清氣爽；第三碗佐以陳醋小磨香油，道不盡的人間美味，勾不盡的鄉(xiāng)愁情懷。

值得一提的是，作為西華縣委書記的林鴻嘉，在西華工作的10年時(shí)間內(nèi)，和熱愛胡辣湯事業(yè)的各界人士一道，執(zhí)著地挖掘、研究、推廣胡辣湯文化，先后推出了十六項(xiàng)舉措。如今，西華胡辣湯已逐步發(fā)展走向規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、品牌化之路，形成規(guī)模龍頭生產(chǎn)企業(yè)19家，年產(chǎn)值達(dá)15億元，全國(guó)市場(chǎng)份額占比達(dá)90%以上。

小小一碗湯，背后是一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，西華縣約有12萬人在省內(nèi)外從事胡辣湯經(jīng)營(yíng)；除了實(shí)體餐飲店外，還有數(shù)十家胡辣湯料生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。傳承技藝，創(chuàng)新產(chǎn)品。西華縣委常委、宣傳部長(zhǎng)韓秀娟向大河報(bào)記者介紹說，現(xiàn)在，西華縣根據(jù)全國(guó)市場(chǎng)需求和人群口味，在科學(xué)論證湯料傳統(tǒng)配方制作工藝的基礎(chǔ)上，研制開發(fā)了“方便胡辣湯”“水沖式胡辣湯”“胡辣湯全味粉”“豆沫料”“美味香”等八大系列60多個(gè)不同品種的胡辣湯系列調(diào)料，滿足消費(fèi)者多層次、多樣性、個(gè)性化需求。

據(jù)悉，逍遙胡辣湯上榜國(guó)家級(jí)非遺，對(duì)12萬從業(yè)者來說都是一件好事，未來在當(dāng)?shù)卣托袠I(yè)協(xié)會(huì)的扶持和推廣下，相信逍遙胡辣湯產(chǎn)業(yè)會(huì)越來越好。

郟縣金鑲玉制作技藝

郟縣姚莊回族鄉(xiāng)李氏的傳統(tǒng)手工藝品“金鑲玉”，源于清朝乾隆年間，距今已有200多年的歷史。

民國(guó)時(shí)期比較興盛。“金鑲玉”的前身和起源，是對(duì)精美工藝品瑕疵進(jìn)行掩蓋，或?qū)p的工藝品進(jìn)行修補(bǔ)。加上手工藝人的奇思妙想，不僅掩飾了缺陷，而且更加精致、精美，更具有鑒賞性，漸漸形成了一種工藝而流傳了下來。

獨(dú)具特色的郟縣“金鑲玉”，產(chǎn)品工藝經(jīng)冶煉、鏤雕、光潔處理、24Ｋ純金鍍等幾十道工序。

把傳統(tǒng)文化中象征福祿壽禧、吉祥如意、名花異草、珍禽異獸等圖案鑲嵌于器具之上，栩栩如生，具有鮮明的民族文化特色和強(qiáng)烈的藝術(shù)魅力。

魯山花瓷燒制技藝

魯山縣花釉瓷器是河南地區(qū)唐代瓷器中一個(gè)創(chuàng)新品種，古玩界稱“唐鈞”，文博界把河南魯山段店窯、郟縣黃道窯、禹縣下白峪窯、內(nèi)鄉(xiāng)鄧窯及山西交城窯、陜西黃堡窯等處發(fā)現(xiàn)的花瓷產(chǎn)品，通稱為“魯山花瓷”。魯山花瓷創(chuàng)造了二液分相釉的新技巧，為黑釉瓷系的美化裝飾開辟了新境界，代表著唐代中國(guó)北方燒瓷藝術(shù)的最高水平。2006年，魯山段店古瓷窯址被國(guó)務(wù)院公布為第六批國(guó)家文物保護(hù)單位。

魯山窯花瓷燒制技藝至晚清之后一度失傳。近年來，以魯山花瓷燒制技藝省級(jí)傳承人梅國(guó)建，市級(jí)傳承人袁留福、張偉、王群成、張東曉為代表的工匠長(zhǎng)期致力恢復(fù)魯山花瓷燒制工藝，為魯山花瓷的復(fù)原、傳承進(jìn)行了大量研究，所研制的作品多次在國(guó)內(nèi)外文博會(huì)上“摘金奪銀”，并被多國(guó)政要及社會(huì)名流收藏。如今，魯山縣境內(nèi)有花瓷生產(chǎn)企業(yè)4家，花瓷產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)值超過10億元。

民間文學(xué)

玄奘傳說

玄奘信俗是流傳于洛陽市偃師區(qū)境內(nèi)的一種民間信仰。玄奘是具有世界影響的歷史文化名人，玄奘傳說源于以偃師區(qū)緱氏鎮(zhèn)玄奘故里為中心的洛陽地區(qū)。1300多年前，年輕時(shí)的玄奘，歷經(jīng)17年為求取真經(jīng)，在充滿艱險(xiǎn)的西行之旅中，所彰顯出的頑強(qiáng)意志、堅(jiān)定信念、求知欲望、國(guó)際交流能力和高度的愛國(guó)主義精神，成為后世的楷模，并逐漸形成一種民間信仰。

據(jù)洛陽市偃師區(qū)文化館館長(zhǎng)李建麗介紹，偃師緱氏鎮(zhèn)陳河村是玄奘的誕生地，當(dāng)?shù)亓鱾髦S多玄奘的傳說，有“玄奘降生鳳凰齊鳴”、“靈巖寺學(xué)經(jīng)”等少年穎悟；有13歲就立志“遠(yuǎn)昭如來”、“凈土寺出家”等勵(lì)志故事；有冒著生命危險(xiǎn)“偷渡出關(guān)”等西域歷程；有“矢志東歸”、“磨頭槐的傳說”、“玄奘祭母”等赤子情懷，展現(xiàn)了玄奘大師矢志不移追求真理、熱愛祖國(guó)不忘初心、舍身求法的“中華民族脊梁”的形象！

近現(xiàn)代民間口頭文學(xué)與各類民俗文藝相融合，使玄奘傳說“常傳常新”，廣泛存活于陳河村陳氏家族、村民群體、文化人群體豐富的傳承活動(dòng)中，成為故事、歌謠、戲曲、河洛大鼓，民間歌舞及電影、電視等多種文藝形式的經(jīng)典題材，成為民間文學(xué)創(chuàng)作的源泉。

傳統(tǒng)美術(shù)

南陽烙畫

南陽烙畫發(fā)源并長(zhǎng)期傳承于河南南陽，“南陽烙畫”是南陽三寶“烙畫、玉器、出師表”之一。南陽烙畫是中國(guó)烙畫的代表流派，她的歷史可以追溯至西漢末年，劉秀稱帝前的一段傳說。歷經(jīng)6代有序傳承，長(zhǎng)期活態(tài)存在。

南陽烙畫最初稱南陽烙花，據(jù)記載為1877年南陽人趙星三所創(chuàng)。產(chǎn)品從烙花筷子、木尺、打子把等小件發(fā)展到木板烙、家具烙、宣紙烙、絲絹烙等，上世紀(jì)五十年代后期烙花逐漸被藝人向大型方向發(fā)展，1959年南陽市烙畫廠藝人集體創(chuàng)作烙制的木板烙花《黃河在前進(jìn)》作為建國(guó)十周年獻(xiàn)禮走進(jìn)人民大會(huì)堂河南廳，上世紀(jì)60至90年代，南陽烙畫為南陽出口創(chuàng)匯主力之一，遠(yuǎn)銷50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被譽(yù)為“世界藝林一絕”。

民　俗

老子祭典

敬獻(xiàn)花籃、祭拜上香、恭讀拜祭文，各界代表向先祖老子三鞠躬行禮。隨后，絡(luò)繹不絕的民眾井然有序地上香、祭酒，共同緬懷先賢……每年的農(nóng)歷二月十五，在老子故里鹿邑縣都會(huì)舉行祭拜先哲老子大典。

老子祭典是流傳在鹿邑縣的祭拜偉大思想家老子的盛大民俗活動(dòng)，至今約2000多年歷史，涉及豫、皖、魯、蘇及東南亞諸多國(guó)家和地區(qū)，每逢老子生日，祭拜人數(shù)常達(dá)50萬之多。

據(jù)鹿邑縣文化部門有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，老子祭典分為民眾祭、行業(yè)祭、宗親祭、公祭等。每年的農(nóng)歷二月十五日開始，持續(xù)到三月十五日結(jié)束。

其中，規(guī)模最大的祭典是農(nóng)歷二月十五日的公祭，包括樂、舞、歌、禮四種形式；同時(shí)，還有多種民間社火活動(dòng)，包括旱船、高蹺、擔(dān)經(jīng)挑、打鐵舞，舞龍、舞獅、誦讀《道德經(jīng)》、非遺展等。

內(nèi)鄉(xiāng)打春牛習(xí)俗

內(nèi)鄉(xiāng)縣衙打春牛習(xí)俗是流行于南陽市內(nèi)鄉(xiāng)縣世代傳承的立春節(jié)氣習(xí)俗，早在2016年，作為二十四節(jié)氣的構(gòu)成項(xiàng)目之一，該習(xí)俗就被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

內(nèi)鄉(xiāng)縣衙打春牛習(xí)俗是人們認(rèn)識(shí)自然規(guī)律并用以指導(dǎo)生產(chǎn)生活的范例，由此衍生的春耕文化在民眾中逐漸形成共識(shí)；表達(dá)了人們對(duì)春耕的重視，也體現(xiàn)了耕耘才能收獲的價(jià)值觀。

打春牛最早為官、民共享的習(xí)俗，后逐漸演變成當(dāng)?shù)孛癖娮园l(fā)組織和參與的民俗活動(dòng)。打春牛活動(dòng)分為祭春、迎春、打春、鬧春、送春等。立春前一日群眾自發(fā)組織迎春隊(duì)伍去先農(nóng)壇祭拜春牛和芒神，并在附近田里耕地以祈豐年；立春日民眾齊聚內(nèi)鄉(xiāng)縣衙鞭打春牛，牛肚內(nèi)五谷、干果紛紛落地，民眾歡呼搶食，以期新的一年五谷豐登、吉年有余；隨后群眾在縣衙周邊開始游街鬧春，鼓樂、舞獅、舞龍、旱船、高蹺等民間社火盡情表演；鬧春后長(zhǎng)輩給孩子佩戴春雞，全家吃春餅咬春，親朋互送春牛、“福”字剪紙，以迎接立春的到來。

商丘火神臺(tái)廟會(huì)

據(jù)了解，閼伯臺(tái)，古稱商丘，民間稱火星臺(tái)、火神臺(tái)，位于商丘市睢陽區(qū)商丘古城西南3里處，是距今4000多年的一處觀星臺(tái)遺址，也是中國(guó)現(xiàn)存年代最早的觀星臺(tái)，對(duì)研究中國(guó)天文發(fā)展史是不可多得的實(shí)物資料，具有極高的科研價(jià)值。

據(jù)史料記載，閼伯臺(tái)是帝嚳之子閼伯所建造的觀星臺(tái)閼伯一生不辭勞苦造福于百姓，人們非常敬仰他，把他喻為“火神”，所以此臺(tái)又叫“火神臺(tái)”。閼伯死后，人們就按他的遺愿，將他葬于臺(tái)下，因其封號(hào)為“商”，此臺(tái)又被稱為“商丘”。

火神臺(tái)廟會(huì)每年吸引全國(guó)各地慕名而來的游客，火神臺(tái)廟會(huì)是商丘最為古老和盛大的廟會(huì)。商丘火神臺(tái)廟會(huì)以“殷商之源，千年廟會(huì)”為主題，以保護(hù)和傳承非遺文化為目標(biāo)，以活躍群眾文化為宗旨，以火神祭祀為核心要素，融入傳統(tǒng)戲劇、音樂、舞蹈、美術(shù)、技藝及曲藝、游藝項(xiàng)目等多彩的民俗文化巡演，搭建了群眾文化大舞臺(tái)，叫響了區(qū)域文化品牌。

傳統(tǒng)醫(yī)藥

張氏經(jīng)絡(luò)收放療法

張氏經(jīng)絡(luò)收放療法始于光緒年間，由洛陽偃師人張二春創(chuàng)立，成熟于張二春兒子張德文，張德文兒子張中有等人又將此技藝發(fā)揚(yáng)光大。張氏經(jīng)絡(luò)收放療法運(yùn)用手指，在人體的十二條經(jīng)絡(luò)線上，根據(jù)季節(jié)不同、病人情況不同，用金收、木放、火收、水放、土生長(zhǎng)等特有的手法，通過穴位的治療作用，調(diào)節(jié)五臟六腑之間的平衡，疏通經(jīng)絡(luò)氣血，從而起到防病治病的作用。

作為非遺項(xiàng)目保護(hù)單位的新鄉(xiāng)經(jīng)絡(luò)收放醫(yī)院相關(guān)人士表示，經(jīng)絡(luò)收放科是該醫(yī)院的特色科室，運(yùn)用張氏經(jīng)絡(luò)收放療法來診治病癥。在其看來，非遺項(xiàng)目是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，它的發(fā)展不僅要依靠傳承人的不懈努力，也需要社會(huì)大眾在深入了解之后運(yùn)用在生活中，使傳統(tǒng)文化得以代代傳承、發(fā)展創(chuàng)新。

宋氏中醫(yī)外科療法

宋氏中醫(yī)外科起源于河南省汝州市紙坊鄉(xiāng)陶村，始于清朝道光年間，至今有180余年。據(jù)《宋氏家譜》記載，宋氏中醫(yī)第一代傳人宋殿魁“中年效岐伯黃帝以濟(jì)世”，第二代傳人宋玉麒“精于岐黃，活人無算”，第三代傳人宋呈祥“少年效岐伯黃帝，“未嘗受人謝意，懿行如此”，第四代傳人宋天元，施舍錠子藥，皆為一方良醫(yī)。

宋氏中醫(yī)外科一至四代族內(nèi)傳承，至第五代宋金庚總結(jié)一至四代的臨證實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，集其大成，使宋氏中醫(yī)外科療法進(jìn)一步完善和發(fā)展，診治200余萬人次，推重整體辨證，內(nèi)外兼修，外病內(nèi)治，內(nèi)外同治，以刀針草木等農(nóng)家常物醫(yī)未病，治大病，使家傳外科療法進(jìn)一步完善和發(fā)展，形成宋氏中醫(yī)外科獨(dú)具特色的一系列理法方藥。

曲　藝

陜州鑼鼓書

陜州鑼鼓書流行于三門峽豫西陜州、靈寶、盧氏、洛寧以及相鄰的山西平陸、芮城、夏縣一帶，這些地區(qū)歷史上歸陜州所轄。迄今已有數(shù)千年的歷史它起源于古代的祭祀、跳神活動(dòng)，藝人們世傳四句常用的開場(chǎng)白：“三皇治世留根源，留下鼓樂開絲弦。鼓樂絲弦把神敬，神人得位民自安”。

陜州鑼鼓書為坐唱形式，唱詞語言用豫西、晉南地區(qū)的中原官話及汾河片方言演唱，句式結(jié)構(gòu)多為上下句。其主要演奏樂器為四股弦，演唱時(shí)有鑼、鼓伴唱擊節(jié)而得名“鑼鼓書”。每個(gè)書班少則四五人，多則七八人，每人根據(jù)不同人物的身份、性格用不同音色扮演不同人物，主唱者一人自唱、自拉、自打，操作多種樂器。

傳統(tǒng)體育、游藝與雜技

寶豐魔術(shù)

“聽起來神出鬼沒，演起來偷梁換柱，看起來捧腹大笑，點(diǎn)破了恍然大悟”。這就是寶豐魔術(shù)的魅力所在。

趙莊鎮(zhèn)是寶豐魔術(shù)的發(fā)源地，這里是“農(nóng)民創(chuàng)造文化、文化造福農(nóng)民”寶貴經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)造地。寶豐魔術(shù)大會(huì)自明萬歷二十五年延續(xù)至今，已有400多年的歷史。

通過舉辦魔術(shù)大會(huì)，不但挖掘出了許多傳統(tǒng)的瀕臨失傳的魔術(shù)節(jié)目，而且通過表演交流，相互學(xué)習(xí)，創(chuàng)新出不少節(jié)目，同時(shí)也活躍了群眾的精神文化生活，因此民間藝人都把魔術(shù)大會(huì)當(dāng)作自己的節(jié)日，許多藝人一到時(shí)間就自覺從四面八方回到家鄉(xiāng)，積極參加魔術(shù)大會(huì)。

近年來，寶豐縣通過魔術(shù)文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。

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