【駐馬店融媒訊】（記者 朱劍鋒 通訊員 鄧青 熊保柱）2020年的一場疫情，導(dǎo)致很多企業(yè)收益下滑，而速配齊火鍋燒烤食材超市（以下簡稱“速配齊”）卻在逆境中突圍，實現(xiàn)了業(yè)績的逆市上揚(yáng)。僅一個二月份，就談了上百家加盟店。成立不到2年，在同質(zhì)化競爭如此激烈且餐飲皆受重創(chuàng)的疫情下，為何能穩(wěn)步增長、大幅擴(kuò)店？為此，記者對速配齊創(chuàng)始人徐長明董事長進(jìn)行了采訪。

聚焦行業(yè)25年 堅持夢想始終如一

在云創(chuàng)谷科技產(chǎn)業(yè)園速配齊總部，我們見到了速配齊創(chuàng)始人徐長明。睿智、自信、灑脫是他給人的第一印象。坐擁億萬身家的徐長明其實是從平輿縣走出的農(nóng)家子弟。個性好強(qiáng)的他對待工作有著近似瘋狂的努力，完成的工作常常超出老板預(yù)期。正是這樣進(jìn)取的工作態(tài)度，使得他的職業(yè)生涯直線上升。3個月做了主管，6個月當(dāng)上經(jīng)理，第7個年頭自己創(chuàng)業(yè)做老板……

從餐飲總廚到餐飲老板，從掂勺到創(chuàng)業(yè)，華麗蛻變的背后是外人無法體會的錘煉史和成長史?；厥走@段歲月，徐長明這樣告訴記者：“我的目標(biāo)就是超越我自己。”徐長明對廚藝的追求和對夢想的渴望，讓他收獲了精進(jìn)的廚藝和光鮮的榮譽(yù)；二十余年的技藝積淀與經(jīng)驗積累，也為他的成功創(chuàng)業(yè)路打下了堅實的基礎(chǔ)。

徐長明聚焦餐飲行業(yè)25年，專注如一?；蛟S，正是這樣的專注成就了他。憑借對行業(yè)的熟悉，對食材的研究，2008年，初涉商海的徐長明創(chuàng)立了第一個屬于自己的餐飲業(yè)連鎖品牌——姥家大鍋臺。讓他沒想到的是，這一連鎖品牌迅速遍布大江南北，全國省市700多家加盟店，廣泛分布于北京、上海、海南、青海等地。徐長明因此成為中國第一個將灶臺搬到餐桌上的人，“姥家大鍋臺”迄今仍是駐馬店在全國開得最多連鎖店的餐飲品牌。

盡管姥家大鍋臺擁有700多連鎖店，但徐長明并不滿足，也不膨脹，因為他追求的遠(yuǎn)不止于此。25年的時間里，他厚積薄發(fā)，相繼研發(fā)打造了十幾個餐飲品牌，有天中老百姓喜聞樂見的“明菜園”、“小雞燉蘑菇”、“明哥大餡兒餃子城”、“明哥啤酒城”、“南方家常菜館”、“廣東華仔打邊爐”、“魚頭傳奇”、“天下第一鍋”，以及眼下蒸蒸日上的新興品牌“速配齊”。

值得一提的是，徐長明喜歡以自己名字來給品牌命名。為何？說到底，這是一份責(zé)任心。他像愛護(hù)自己的聲譽(yù)和尊嚴(yán)一樣愛護(hù)自己的品牌事業(yè)。這份踏實與用心，讓他贏得了眾多朋友和合作伙伴的尊敬，大家臺面上、私下里，都喜歡喊他“明哥”，這與他的為人處世不無關(guān)系。

著力解決行業(yè)痛點 適時打造速配齊

隨著社會和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，和家人或者朋友回家吃頓飯都變成一種奢望，菜市場琳瑯滿目，選擇菜品都變成一個難題。徐長明根據(jù)自己25年的餐飲行業(yè)的經(jīng)驗和商業(yè)嗅覺，萌生了一個想法，那就是如何讓人們回家吃飯變得簡單便捷，如何讓飯店的食材采購變得省心。如果能夠快速為他們把品質(zhì)食材匹配好，又能夠一站式都買齊了，這個問題不就解決了嗎？速配齊火鍋燒烤食材超市連鎖店的商業(yè)模式便在這時候應(yīng)勢而生。

值得注意的是，火鍋、燒烤這個細(xì)分品類，雖然是當(dāng)下的熱門餐飲，但在實際操作中卻痛點不少。首當(dāng)其沖的，便是上游火鍋食材供應(yīng)不夠規(guī)范，存在食品安全隱患，采購價格不夠透明，信息不對稱等。速配齊依托多年的從業(yè)經(jīng)驗，擁有超強(qiáng)的食材研發(fā)和供應(yīng)鏈整合能力，這為終端消費(fèi)者提供價格最優(yōu)、品質(zhì)最好的食材提供了保證。

速配齊的商業(yè)定位在市場中得到了充分驗證。從公司籌劃菜品研發(fā)，短短半年時間就有97家簽約加盟。那些沒有時間、不想做、不會做飯的自由職業(yè)者、白領(lǐng)階層，都能快速、便捷、一站式購齊火鍋燒烤食材。消費(fèi)者不僅喜歡速配齊產(chǎn)品的味道和品質(zhì)，更重要的是價格合理，這也正好呼應(yīng)了速配齊的企業(yè)使命：讓在家吃火鍋變得簡單時尚。

疫情催火新零售 速配齊轉(zhuǎn)危為機(jī)

疫情期間線下門店紛紛關(guān)閉，導(dǎo)致老百姓生活必需品成問題，速配齊轉(zhuǎn)危為機(jī)，打通線上線下、多渠道融合，保需保供，不斷為顧客提供安全、健康的服務(wù)以及食材，滿足了百姓在家吃火鍋的剛需，得到了百姓的一致認(rèn)可。速配齊加盟店在逆境中也迎來了開年業(yè)績的一個小高峰。

速配齊適時擁抱市場變化，以移動互聯(lián)網(wǎng)+好食材的新零售運(yùn)作模式，通過強(qiáng)有力的核心競爭力打通B端采購渠道，讓終端加盟店不僅零售火爆，同時還可以接到網(wǎng)上訂單，同時為區(qū)域內(nèi)的飯店商家供貨，充分保障了速配齊火鍋燒烤食材超市每一個加盟合作伙伴的利益。

據(jù)徐長明透露，“疫情期間，一個單店是過去五個店總和的營業(yè)額還要多”，“開十分鐘的美團(tuán)，得關(guān)閉兩個小時。這十分鐘，單子不停地出。”他驕傲地認(rèn)為，這就是駐馬店人民對速配齊的認(rèn)可。

品質(zhì)加持無添加 美味健康且實惠

火鍋的美味深得很多人的喜愛，不過吃完火鍋后，往往伴隨一身的火鍋味兒以及第二天的上火。但如果用的是速配齊的底料，即使在封閉式就餐空間吃火鍋，身上也絕對沒有火鍋味，這其實從一個側(cè)面證明了速配齊底料不含添加劑。安全問題和健康美味都從源頭開始控制，消費(fèi)者還有何不敢放心選擇、開心食用？

和其他同質(zhì)品牌不同，速配齊的每樣產(chǎn)品都是以自己的名字命名，堅持自主品牌，每款食材做到源頭控制甄選而出。“雖然市場上有一些類似的產(chǎn)品，但我們每個月都能穩(wěn)步增長，這是因為我們的品質(zhì)和用心。”徐長明底氣十足地說到：“我們有自己的調(diào)料廠，我們的火鍋底料、食材，拒絕任何調(diào)味劑。我們打造的就是讓家人吃上健康的產(chǎn)品。”

速配齊食材不僅健康，關(guān)鍵還實惠。不來速配齊，你絕對想象不到，品質(zhì)如此高端的食材，價格竟如此親民。速配齊手打純牛肉丸（150克）18元、速配齊手打鮮蝦丸（150克）21元、脆爽毛肚15元……速配齊的火鍋食材，比超市低20%，比火鍋店便宜將近60%。加上品質(zhì)的加持，這意味著，消費(fèi)者隨意盲選一兩百塊錢的東西，就能美美地吃上一頓火鍋全席。

團(tuán)隊合力聚勢謀遠(yuǎn) 三方共贏持續(xù)發(fā)展

品質(zhì)、專注、利他、合作共贏，是速配齊的發(fā)展理念和品牌成立初心。速配齊創(chuàng)始團(tuán)隊成員深耕餐飲業(yè)20年，具有超強(qiáng)的食材研發(fā)和供應(yīng)鏈整合能力，為終端消費(fèi)者提供價格最低的絕對好食材。速配齊連鎖加盟的模式，讓公司快速擴(kuò)張的同時，也能讓加盟商快速復(fù)制盈利模式。

在徐長明的帶領(lǐng)下，速配齊門店數(shù)量已達(dá)300多家。對于品牌擴(kuò)張，徐長明一向主張求穩(wěn)而非求快。速配齊團(tuán)隊對每位代理加盟商進(jìn)行全方位的扶持，力所能及地幫助他們解決實際困難，快速度過創(chuàng)業(yè)艱難期，早日走上創(chuàng)業(yè)正軌。只因速配齊深知，只有代理加盟商盈利了，速配齊才能受益，企業(yè)才能保持增長勢能，獲得持續(xù)發(fā)展。

速配齊好不好？這一點，加盟商最有發(fā)言權(quán)。在總經(jīng)理郝意峰的引見下，我們采訪了駐馬店市健康路加盟店的范巧花。問及加盟速配齊的感受，范巧花坦言：“有許多做火鍋食材的超市，我之選擇速配齊是因為速配齊食材的獨特性、天然性、綠色性，前來消費(fèi)的顧客都非常喜歡吃速配齊。我加入速配齊也是為了自己創(chuàng)造更多的財富，未來也將會與速配齊共同成長，為消費(fèi)者帶來更新鮮、可口的美味！”

獨棟總部辦公 品牌形象凸顯

速配齊總部設(shè)在駐馬店市云創(chuàng)谷科技產(chǎn)業(yè)園。進(jìn)入速配齊偌大的獨棟辦公空間，獨立大堂，獨立冠名權(quán)，私屬停車位帶來的敞闊大氣油然而生。一樓是產(chǎn)品展示中心、運(yùn)營中心，二樓是會議室、辦公區(qū)，三樓是領(lǐng)導(dǎo)接待室、健身室，頂樓為視野開闊無遮擋的空中花園。私享領(lǐng)域之朗闊，無不彰顯著無與倫比的企業(yè)總部地位。

在二樓敞亮的會議室內(nèi)，速配齊的企業(yè)文化一目了然，讓人肅然起敬；榮譽(yù)走廊上，一幅幅牌匾金光閃閃：“愛心公益企業(yè)”、“中國綠色健康食品”、“中國3.15誠信企業(yè)”、“中國信用評級認(rèn)證AAA級單位”……榮譽(yù)的背后，我們看到的是速配齊對品質(zhì)的堅守，是消費(fèi)者的支持，是社會各界的認(rèn)可。

談及為何不把總部遷到鄭州，徐長明坦言，云創(chuàng)谷有獨立停車位，空間寬敞亮堂、交通便利，將總部設(shè)在這里“既實用又舒服”。“速配齊是第一批入駐云創(chuàng)谷的小微企業(yè)，自入駐產(chǎn)業(yè)園以來，該企業(yè)形象得到了大幅提升，業(yè)務(wù)量得到了很大的增長，也為其他小微企業(yè)的入駐起到了很好的帶動作用。”云創(chuàng)谷董事長陳建嶺如是說。

堅守品質(zhì) 未來可期

采訪當(dāng)中，徐長明也會不由自主地感慨創(chuàng)業(yè)的不易，然而他強(qiáng)調(diào)最多的還是“品質(zhì)”二字。在嚴(yán)重的疫情下，速配齊依然能逆勢上揚(yáng)，取得如此驕人的成績，并且還在持續(xù)增長中，我們不難看出投資者對速配齊前景的看好和對速配齊品質(zhì)的認(rèn)同。

對于企業(yè)未來的發(fā)展，徐長明表示“希望企業(yè)能持續(xù)往前走，讓一起合作的人先富起來，讓消費(fèi)的人花錢少吃得好。”樸實卻擲地有聲的話語，道出了追求夢想、造福社會的博大情懷和堅定不移的企業(yè)家精神。

在未來的道路上，速配齊也將堅守品質(zhì)初心，披荊斬棘，不斷奮進(jìn)，用更優(yōu)秀的產(chǎn)品，更完善的服務(wù)回饋大家的信任，與加盟商在雙贏合作的路上風(fēng)雨同舟，攜手前行。

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