【駐馬店廣視網(wǎng)訊】（記者 朱麗娟 郝科銘）春節(jié)將至，為確保廣大群眾度過一個祥和、安全的新春佳節(jié)，1月26日上午，市食品藥品監(jiān)督管理局對中心城區(qū)承辦“年夜飯”的飯店及春節(jié)期間正常營業(yè)的大中型餐飲企業(yè)組織了一次專題培訓。

此次培訓的對象是餐飲服務企業(yè)負責人、廚師長，主要圍繞餐飲服務的許可范圍、食品操作流程、原材料的索證索票制度、集體用餐的留樣制度等內容，要求餐飲服務企業(yè)，積極樹立食品安全第一責任人的意識，嚴把“原料采購關、加工操作關、人員健康關”等要求，并要求餐飲服務單位切實履行食品安全第一責任人的責任，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行日常生產(chǎn)經(jīng)營活動，確保春節(jié)期間餐飲行業(yè)食品安全。

據(jù)了解，中心城區(qū)共有120多家餐飲企業(yè)參加此次培訓，并現(xiàn)場與市食品藥品監(jiān)督管理局簽訂了食品安全承諾書。隨后，市食品藥品監(jiān)管部門還將根據(jù)雙節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管特點，突出重點區(qū)域、重點單位、重點環(huán)節(jié)和重點品種，加大餐桌食品及原料食品抽樣檢驗，和熟食制品、生鮮肉等重點節(jié)日食品專項監(jiān)督抽檢力度。
    

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