駐馬店廣電融媒體消息：4月11日上午，駐馬店市在遂平縣第一高級中學(xué)，召開學(xué)校食品安全工作觀摩培訓(xùn)現(xiàn)場會。駐馬店市各縣區(qū)教育局局長、分管學(xué)校食品安全工作的副局長，及在全市學(xué)校餐飲安全暗訪中發(fā)現(xiàn)問題的48所學(xué)校分管副校長，和市教育局直屬學(xué)校中有學(xué)生食堂的學(xué)校分管副校長參加了此次活動。

本次活動分現(xiàn)場觀摩和專題會議兩個階段進行。在現(xiàn)場觀摩中，與會人員共同走進遂平縣第一高級中學(xué)食堂，在工作人員的介紹帶領(lǐng)下，先后參觀了該食堂的消毒間、粗加工間、烹飪間、配餐間、庫房等，了解了食堂的粗加工、切配烹飪、備餐等相關(guān)操作流程，和餐飲具消毒、食品留樣、食品采購、索證索票落實情況及相關(guān)管理制度的先進經(jīng)驗和好的做法。

通過現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，大家認(rèn)為遂平縣第一高級中學(xué)食堂干凈、衛(wèi)生、整潔、規(guī)范，每一處細節(jié)都體現(xiàn)了食堂工作人員對食品安全的高標(biāo)準(zhǔn)、高要求。尤其是該校食堂積極強化食品安全主體責(zé)任，加大食堂原材料采購、加工、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理，并通過“明櫥亮灶”實時全程直播后廚整個操作過程的做法，得到了大家的一致認(rèn)可。

在隨后的學(xué)校食品安全工作專題觀摩培訓(xùn)會上，與會人員又共同學(xué)習(xí)了遂平縣一高和上蔡縣一高在學(xué)校食品安全工作中好的工作經(jīng)驗，并傳達了《駐馬店市人民政府督查通報》，對全市高中階段以上學(xué)校的餐飲安全專項暗訪中發(fā)現(xiàn)的問題逐一進行了通報。

為貫徹落實市政府主要領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食品安全工作重要批示精神，加快推動學(xué)校食品安全問題整改，有效提升全市學(xué)校食品安全管理水平。會上，市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人，深刻解讀了教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會聯(lián)合印發(fā)的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，并針對目前學(xué)校食堂食品安全管理、進貨采購查驗及索證索票記錄，食品留樣及管理、餐飲具消毒、保潔等食堂操作過程中的風(fēng)險環(huán)節(jié)、食物中毒及預(yù)防等方面進行了系統(tǒng)培訓(xùn)，對學(xué)校食品安全工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)和安全隱患，給出了明確的整改要求。

會議強調(diào)，各縣區(qū)、各學(xué)校要從提高政治站位、抓好整改落實、建立長效機制、強化責(zé)任擔(dān)當(dāng)、夯實工作責(zé)任等五個方面，大力提升學(xué)校食品安全治理體系的水平和能力。要通過落實校長（園長）負責(zé)制、加強食堂規(guī)范管理、深入開展教育培訓(xùn)、堅持執(zhí)行陪同用餐、加快推進明廚亮灶等措施，建立健全長效工作機制，牢牢守住學(xué)校食品安全底線，確保廣大師生的健康和生命安全。

會議結(jié)束后，與會人員再次走進遂平縣第一高級中學(xué)食堂，與該校學(xué)生共進午餐，并就食堂飯菜外觀、口味、質(zhì)量以及服務(wù)水平等問題，與學(xué)生們進行了交流溝通。(記者 朱麗娟 韓冰)

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