【駐馬店廣視網(wǎng)訊】（通訊員 曲生智 李升）5月31日、6月1日，中國農(nóng)科院、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、河南農(nóng)科院、河南省肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等六家科研單位的31名研究員、教授、副教授、畜牧專家云集泌陽縣，對夏南?？萍奸_發(fā)有限公司經(jīng)過科學(xué)飼養(yǎng)的純種閹割夏南牛進(jìn)行屠宰實(shí)驗(yàn)，排酸后肉質(zhì)分割分析研究。

2014年5月，泌陽縣夏南?？萍奸_發(fā)有限公司的畜牧專家、畜牧工作者選育了30頭純種夏南牛公牛進(jìn)行夏南牛高檔牛肉實(shí)驗(yàn)。經(jīng)過24個(gè)月的科學(xué)飼養(yǎng)管理，這30頭閹割夏南牛平均體重達(dá)750公斤，達(dá)到了飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模瑢?shí)現(xiàn)了預(yù)期飼養(yǎng)目標(biāo)。5月31日，在河南恒都食品有限公司屠宰車間對這30頭夏南牛進(jìn)行了屠宰實(shí)驗(yàn)。專家、學(xué)者，利用不同的方法，進(jìn)一步探明夏南牛高檔牛肉生產(chǎn)水平和能力、分析夏南牛牛肉內(nèi)在品質(zhì)的詳細(xì)數(shù)據(jù)，為夏南牛后續(xù)研究、推廣、應(yīng)用提供技術(shù)支撐。

專家學(xué)者們從血液、肝、肺、胃及各部位肉進(jìn)行了取樣。中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所將從夏南?；铙w分級標(biāo)準(zhǔn)、屠宰牛宰前評定標(biāo)準(zhǔn)和宰后分割分級技術(shù)規(guī)范及牛肉品質(zhì)檢測分析研究。西北農(nóng)林科技大學(xué)將利用基因和分子技術(shù)研究夏南牛高檔牛肉生產(chǎn)能力。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)將通過研究分析肉質(zhì)與夏南牛飼養(yǎng)水平的相互關(guān)系，開展夏南牛品質(zhì)研究。河南農(nóng)科院將對夏南牛宰前活體育肥測定、宰后測試，分析研究探討提高夏南牛高檔牛肉的生產(chǎn)技術(shù)。
 

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