劉子若

“生活這么苦了，就想吃點(diǎn)甜的。”這種想法在人群中普遍存在，各色甜品、飲料也因此售賣火爆。但是這一想法的弊端少有人關(guān)注，高糖飲食對身心健康都有很大危害。

不可否認(rèn)，被負(fù)面情緒掌控時(shí)，吃一點(diǎn)甜的會開心起來，因?yàn)樘鹞犊梢源龠M(jìn)多巴胺的合成。而中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的多巴胺可以傳遞興奮、開心的情緒。但這個(gè)甜味打造的“開心騙局”終究會被揭穿。

最開始，一杯冰可樂就可以讓人脫離不開心，慢慢地，會想要再吃一塊蛋糕，再加一頓大餐。當(dāng)依賴吃解決負(fù)面情緒，對它的需求也會越來越大。這份快樂是多巴胺的獎賞機(jī)制產(chǎn)生的，并非真正快樂的感受。

當(dāng)一個(gè)人食用糖時(shí)，它會激活舌頭味覺受體向大腦的信號，點(diǎn)亮腦中的獎賞系統(tǒng)。這一系統(tǒng)與藥物濫用時(shí)多巴胺系統(tǒng)的犒賞機(jī)制類似，吃的糖越多，釋放的多巴胺就越多，會體驗(yàn)到強(qiáng)烈的興奮感。身體聰明地記下了第一次吃到甜食后的積極情緒，所以每次心情低落的時(shí)候，大腦就會提醒你“吃點(diǎn)甜的吧”，當(dāng)對糖形成依賴，便很難離開它。另外，隨著時(shí)間的流逝，大腦中的多巴胺受體對糖分的敏感性降低，大腦需要更多的糖分才能產(chǎn)生相同的興奮感，并且對糖的成癮性也會增強(qiáng)。

除此之外，細(xì)胞釋放出的多巴胺，會使血糖水平增加。這時(shí)，大量胰島素被分泌出來以降低血糖水平。胰島素會使血糖降低，因?yàn)楦闻K中的血糖水平迅速下降。身體會渴望糖，增加食欲，并暴飲暴食以攝取更多的糖分。因此，循環(huán)再次開始。糖的過度消費(fèi)會在大腦中造成混亂。它創(chuàng)造了一個(gè)強(qiáng)烈渴望的永恒循環(huán)。心情低落導(dǎo)致的暴飲暴食就是這樣產(chǎn)生。

將吃甜品、喝飲料當(dāng)成日常生活的一部分，不知不覺就會形成高糖飲食，繼而影響身體的代謝平衡與健康。攝入碳水化合物過多，會導(dǎo)致胰島素分泌負(fù)擔(dān)，久而久之，胰島素分泌遞減，增加了產(chǎn)生2型糖尿病的可能。甜食成癮對身體造成的危害不僅有糖尿病。首先，相比脂肪，高糖食物更易使人發(fā)胖，繼而產(chǎn)生一系列肥胖的不健康影響；其次，糖有可能會引起高血壓疾病。

總得來說，甜食成癮會導(dǎo)致糖尿病、導(dǎo)致肥胖，也有可能導(dǎo)致高血壓疾病，所以要控制甜食的攝入量。正常健康人每天推薦的含糖量是50克以內(nèi)（不要超過50克）。甜食雖美味，更需要控制自己，避免甜食成癮。

本文由中國營養(yǎng)學(xué)會會員、國家一級營養(yǎng)師吳建平進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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