4月17日，“今天你恰飯了嗎”直播節(jié)目第一期在抖音、微博直播同步播出。“今天你恰飯了嗎”系列活動(dòng)由全國愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)委員會(huì)辦公室、中國健康教育中心、國家衛(wèi)生健康委人口文化發(fā)展中心、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)，中國家庭報(bào)社、中國醫(yī)師協(xié)會(huì)健康傳播工作委員會(huì)主辦，旨在讓合理膳食的概念深入人心。

首期節(jié)目特邀國家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)張志強(qiáng)、知名健康養(yǎng)生博主阮光鋒蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，特別連線中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)，主持人由中國家庭報(bào)社執(zhí)行社長(zhǎng)宦小晶擔(dān)任。

“恰飯”是我國一些地區(qū)的方言“吃飯”的意思，因?yàn)樯鷦?dòng)活潑作為網(wǎng)絡(luò)用語被網(wǎng)民廣泛使用。民以食為天，2020年初新冠肺炎疫情期間，長(zhǎng)時(shí)間的居家生活逼得人們自力更生、廚藝大增，“吃什么”“怎么吃”成為大家每天最值得思考的問題。在家家看重合理膳食、人人注重營養(yǎng)健康的今天，“恰飯”又有著恰當(dāng)、合理飲食的深層含義。

吃飽更要吃好，讓合理膳食惠及全民

張志強(qiáng)為網(wǎng)友介紹了健康中國行動(dòng)中的合理膳食專項(xiàng)行動(dòng)。他指出，合理膳食是健康的基礎(chǔ)。研究表明，不合理的膳食行為會(huì)導(dǎo)致糖尿病、高血壓等，是影響人群健康的主要危險(xiǎn)因素，目前中國居民鹽、油、糖攝入過高，兒童青少年過多飲用含糖飲料，“減鹽、減油、減糖”是這一專項(xiàng)行動(dòng)的重中之重。

阮光鋒從營養(yǎng)學(xué)角度介紹了合理膳食需遵循的基本原則。他表示，保證家常飲食的營養(yǎng)健康，首先要確保種類足夠多，每天要吃15種食物，每周最少要吃20種食物，比較直觀的判定標(biāo)準(zhǔn)是食材顏色。同時(shí)，建議做飯時(shí)使用食鹽勺，方便控制調(diào)料的量。

場(chǎng)外嘉賓、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)自2月份便在武漢進(jìn)行流行病學(xué)的調(diào)查，無法親臨現(xiàn)場(chǎng)，特別以連線的方式向觀眾介紹了家庭烹飪中的營養(yǎng)誤區(qū)。他指出，合理膳食應(yīng)以中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2016年發(fā)布的《中國居民膳食指南》的六大原則為指導(dǎo)思想，即：食物多樣，谷類為主；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費(fèi)，興新食尚。

儀式感不能斷，疫情催動(dòng)網(wǎng)友秀三餐

合理膳食，最重要的動(dòng)作就是吃。“非常時(shí)期，自食其力；為人為己，提高免疫。”4月12日，中國家庭報(bào)官方微博主持發(fā)起了#今天你恰飯了嗎#話題，截至4月16日，閱讀次數(shù)已達(dá)3182.8萬，討論2796次，參與人數(shù)超1000萬，網(wǎng)友們紛紛以此為平臺(tái)，曬出自己的家庭餐桌，分享自制美食的樂趣。

“宅在家的我，終于開始向涼皮下手了！”演員馬蘇在話題下po出了自己下廚的經(jīng)過。視頻中，她親自上陣揉面、洗面團(tuán)，蒸出晶瑩剔透的面皮，最后加上拌料，充滿成就感地品嘗衛(wèi)生又美味的涼皮。“看我恰下的江山！”演員郭曉婷一口氣曬出“九宮格”美食圖，歌手付夢(mèng)妮也上傳自制漢堡的視頻，北京交通廣播主持人郭煒則曬出了自己拿手的家常菜......五花八門的自制美食令網(wǎng)友垂涎。

明星分享的“恰飯”經(jīng)歷，也是許多網(wǎng)友的日常寫照。因?yàn)橐咔檎诩业娜兆永?，?xí)慣了快節(jié)奏生活的都市人重溫對(duì)家人的陪伴，告別了省心但不走心的外賣，紛紛挽起袖子實(shí)現(xiàn)廚藝進(jìn)階，并秀在社交平臺(tái)。一張張色彩斑斕的美食照，不僅是全民參與疫情阻擊戰(zhàn)的生動(dòng)詮釋，更是健康中國行動(dòng)在尋常百姓家的具體體現(xiàn)。

本次直播從網(wǎng)友們分享的700多份視頻、照片中選擇了部分具有代表性的作品，包括傳統(tǒng)菜飯組合、火鍋、蔬果沙拉等，由二位嘉賓從專業(yè)角度進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，并給予適當(dāng)健康建議和改進(jìn)方法，令網(wǎng)友紛紛感嘆“聽君一席話，勝做十年菜”。

營養(yǎng)師親下廚，有獎(jiǎng)問答檢驗(yàn)“食商”

直播中，營養(yǎng)師富?，F(xiàn)身說法，展示了制作健康美食的全流程，并特意留下“破綻”供網(wǎng)友“找茬”，以強(qiáng)化觀眾認(rèn)知，教大家避開“雷區(qū)”。芹菜不能先切后泡、油溫不能過高、每人每天食鹽攝入量不得超過6克......在拉家常的氛圍中，觀眾輕松獲得一個(gè)個(gè)有益健康膳食的小知識(shí)。

此外，節(jié)目還對(duì)食療、食補(bǔ)等話題進(jìn)行了探討。張志強(qiáng)特別指出，傳統(tǒng)中醫(yī)對(duì)“食養(yǎng)”有豐富的理論和實(shí)踐，目前國家衛(wèi)生健康委已公布近100種“藥食同源”的食材，可以在日常膳食中酌情添加。

本次活動(dòng)得到Swisse、唯品會(huì)的大力支持。直播中特別設(shè)置有獎(jiǎng)互動(dòng)環(huán)節(jié)，通過知識(shí)問答、大家來找茬、謠言辨別等小游戲，檢驗(yàn)網(wǎng)友的知識(shí)掌握，激發(fā)網(wǎng)友的參與熱情。通過抽獎(jiǎng)或答題獲獎(jiǎng)的網(wǎng)友，可獲得由上述企業(yè)提供的超值健康大禮包。

宦小晶表示，疫情期間大家普遍養(yǎng)成了一些很好的健康習(xí)慣，非常值得繼續(xù)發(fā)揚(yáng)，自己動(dòng)手“恰飯”就是其中之一。“吃是有很多竅門的，最近大家都復(fù)工了，很多人選擇自己帶飯，這依然很考驗(yàn)烹飪水平和營養(yǎng)搭配。”宦小晶說，“這次活動(dòng)的初心是讓合理膳食的概念深入人心，希望越來越多的人能夠吃出健康體魄。”

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