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      天中工匠||趙勝利:因“味”熱愛 不忘“廚”心

      時間:2023-12-19 09:01:09|來源:駐馬店廣視網(wǎng)|點擊量:1863

      全媒體記者 軼豪 張佳

      從學(xué)徒到主廚再到行政總廚、出品總監(jiān),乃至成為烹飪名師和資深大師,在37年的從廚工作中,趙勝利不斷打磨自己的技藝,通過自身不斷的努力和學(xué)習(xí),從基層慢慢成長,并最終贏得業(yè)內(nèi)的認可。

      天中工匠||趙勝利:因“味”熱愛 不忘“廚”心

      趙勝利出生于一個普通的農(nóng)村家庭,18歲從藝,從簡單的擇菜、洗菜和切菜,到每一步放料、控制火候,趙勝利越來越感受到了其中的奧妙。他說,一盆菜端出來并不是簡單的酸甜苦辣那么容易,操作中細微的差別就會影響口感,這份工作對于他來說也從最初的能解決溫飽變成了熱愛,讓他感受到了認同感和歸屬感。廚師是一門很辛苦的工作,每天的高峰期,至少有四五個小時都要站在廚房里在高溫環(huán)境下忙碌,在炎熱的夏天里更是汗流浹背。

      天中工匠||趙勝利:因“味”熱愛 不忘“廚”心

      通過多年的鉆研和用心工作,趙勝利對烹飪有了比較深刻的認識和了解,在日常的工作中,他也會經(jīng)常和同事一起交流,研發(fā)具有當(dāng)?shù)靥厣址袭?dāng)下潮流的精美菜肴。作為一名廚師,趙勝利一直都在學(xué)習(xí),并在交流中不斷提升廚技,為此他參加了很多比賽,也拿到了很多獎項。“中國豫菜百杰”、“河南烹飪名師”、“河南省技術(shù)能手”、“天中工匠”……,一份份榮譽是對這份付出的肯定,但在光鮮靚麗的背后,其實更多的是多年如一日的努力和拼搏。

      天中工匠||趙勝利:因“味”熱愛 不忘“廚”心

      在趙勝利看來,做菜如做人,要往創(chuàng)新做,要往細節(jié)做,要往色、香、味做,要往精細做。今年55歲的他在這個崗位上已經(jīng)工作了37年,他說,這輩子自己應(yīng)該不會再有第二個職業(yè)了,能帶好頭、做好示范,把自己的手藝傳承下去,把“工匠”精神傳承下去,這也是自己一直努力的目標(biāo)和堅守的初心。(編輯 李宗文)

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