美國哈佛大學(xué)研究組14日發(fā)布的研究報(bào)告說，每吃一份16克的粗糧，整體上死亡風(fēng)險(xiǎn)便降低7%，其中，死于心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低9%，死于與癌癥相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)下降5%。
報(bào)告指出，若把粗糧攝入量增加至每天三份，或48克，整體死亡風(fēng)險(xiǎn)降低約20%，死于心臟疾病和癌癥相關(guān)疾病的危險(xiǎn)分別下降25%和14%。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生研究員是對以往的12項(xiàng)研究進(jìn)行分析后得出的結(jié)論。這些研究于1970年至2010年間在美國、英國和斯堪的納維亞地區(qū)進(jìn)行，研究對象為786076個(gè)男子與女子。
研究報(bào)告的資深撰寫人、哈佛大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授孫琦發(fā)布的聲明指出：“這些發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步支持每天至少吃三份(或48克)粗糧的膳食指南，這能改善長期健康問題和防止過早死亡?！贝送猓嵝讶藗兊吞妓衔镲嬍车娘L(fēng)險(xiǎn)，要他們“謹(jǐn)慎調(diào)整”，因?yàn)?，這類飲食方式可能提高人們得心臟疾病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。
研究組在美國心臟協(xié)會期刊《循環(huán)》(Circulation)網(wǎng)絡(luò)版發(fā)布報(bào)告。根據(jù)數(shù)字，在12項(xiàng)研究的對象中，97867人死亡，其中，23597人死于心臟病、37492人死于癌癥。
全谷粗糧包括全麥、燕麥、糙米和藜等，它們含有豐富纖維，有助改善膽固醇水平、降低心臟病、中風(fēng)、肥胖和二型糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)。美國心臟協(xié)會建議人們在飲食中包含豐富的蔬菜與水果，谷糧當(dāng)中，至少半數(shù)是粗糧。(實(shí)習(xí)編輯：彭思宇 審核：譚利婭)
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