□本報記者 陳輝 王歌 見習記者 郭秋林
提到河南美食，你會想到什么?胡辣湯、燴面以外，信陽毛尖味的精釀啤酒你喝過嗎?凝脂般柔滑醇厚的河南奶酪你嘗過嗎?薄如紙片的豫東焦饃你見過嗎?
1月13日，由省工業(yè)和信息化廳指導(dǎo)，河南省現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、河南省食品工業(yè)協(xié)會主辦的2025第三屆河南“吃貨節(jié)”系列活動暨新春專場河南美食榜推介會上，獨具地域特色的新特產(chǎn)、新美食讓人大快朵頤，一批具有顯著特色風味和創(chuàng)新性的河南好酒好菜的發(fā)布，給新年的消費市場帶來了新活力、新風尚。
新元素打造新產(chǎn)品
“前調(diào)茶香，后調(diào)酒香，回甘悠長”，一口毛尖味精釀啤酒，也能喝出豐富的層次。去年以來，金星毛尖中式精釀啤酒、文新毛尖精釀啤酒相繼上市，新產(chǎn)品融合了茶香、麥香和酒香，一經(jīng)推出便火爆省內(nèi)外。
茶葉與啤酒的碰撞初見成功后，文新茶葉趁勢推出了更多的年輕化產(chǎn)品，如毛尖風味冰淇淋、毛尖奶茶等，這些茶元素打造的新產(chǎn)品吸足了年輕消費者的目光。
除了茶味啤酒，奶茶也被玩出了新花樣。一家洛陽企業(yè)推出了體系成熟的中藥膏方奶茶，要做藥食同源中藥茶飲的“本草十二章”。
美容茶、降火茶、養(yǎng)肝茶……在產(chǎn)品成分上，“本草十二章”依托豫西道地藥材研究中心，將中藥古方的功效應(yīng)用于年輕人喜愛的爆品奶茶中，并選取洛陽名人典故和洛陽八大景、八小景作為奶茶名稱，極具古都特色。
將獨具河南特色的新元素融入，老產(chǎn)品煥發(fā)新生機，成為河南食品產(chǎn)業(yè)新的潮流。
新思路開創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)
一塊豫東地區(qū)農(nóng)村家家都會做的焦饃，何以成為帶動一方群眾致富的新產(chǎn)業(yè)?如何在河南本土積聚優(yōu)勢，打造出一個羊奶新品牌?本次“吃貨節(jié)”一一給出了答案。
制作焦饃，芝麻是靈魂，周口項城市素有“白芝麻之鄉(xiāng)”的美譽。憑借當?shù)刂ヂ閮?yōu)勢和老百姓愛做焦饃的風俗傳統(tǒng)，閑酥村食品公司在繼承傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，不斷進行創(chuàng)新，引入現(xiàn)代化設(shè)備和工藝，大批量制作零添加、健康美味的焦饃，成立不足一年，產(chǎn)量已達到50萬件，產(chǎn)品叫響全國。
如今，在閑酥村等一眾企業(yè)的帶動下，項城已經(jīng)形成了從上游原材料供應(yīng)、中游生產(chǎn)加工到下游銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，培育白芝麻企業(yè)和焦饃加工廠180多家，有效帶動了當?shù)剞r(nóng)民增收。
羊奶營養(yǎng)豐富、易于吸收，一直以來都被視為養(yǎng)生上品。牛奶市場競爭激烈，那么做羊奶是否能開拓新的乳業(yè)市場?帶著這樣的初心，2019年鮮羊奶企業(yè)羊妙妙在洛陽嵩縣閆莊鎮(zhèn)起航了。
隨著河南省羊乳工程技術(shù)研究中心的落戶，羊妙妙很快在當?shù)亟ǔ闪四躺窖蝠B(yǎng)殖基地，并生產(chǎn)羊奶粉、原味純羊奶、風味酸羊奶等多種產(chǎn)品，在迅速打開本地市場的同時，還通過空運將羊奶銷售到外地。
新思路帶來新產(chǎn)業(yè)，河南美食的味道，就這樣在創(chuàng)新實踐中越來越豐富。
新改良促升新臺階
除了火腿腸、辣條在全國獨占鰲頭，河南還有個全國酸辣粉龍頭企業(yè)，那便是位于焦作的嗨吃家。在本次“吃貨節(jié)”上，嗨吃家的新品“懷山藥面”亮相，面條圓細順滑，帶有山藥的醇香。
如今，在產(chǎn)品技術(shù)的不斷改良下，河南嗨吃家食品已擁有嗨吃家、樂嗨家、味噠噠、筷子說四大品牌，生產(chǎn)出了近百款方便產(chǎn)品，豌豆酸辣粉、肥汁酸辣粉、金湯酸辣粉、糖醋炸醬土豆粉等新產(chǎn)品層出不窮，將酸辣粉打造成一個超級細分賽道。
在好想你棗業(yè)展位前，不少觀眾在排隊品嘗該公司新推出的彩趣芝麻丸。一名觀眾驚喜地表示：“原本以為芥末味和麻辣味的黑芝麻丸會是‘黑暗料理’，沒想到味道出乎意料的好。”
在省內(nèi)一批龍頭企業(yè)的輻射帶動下，河南規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)已達到2725家，鏈群規(guī)模已達萬億元，產(chǎn)品出口到130多個國家和地區(qū)。
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