全媒體記者 子晗 何帆 龔正

1月18日，在河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)和河南省現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟舉辦的“2024年迎新春•促消費(fèi)河南好酒認(rèn)定頒獎(jiǎng)活動(dòng)”上，豫坡酒業(yè)再獲兩項(xiàng)榮譽(yù)：純糧固態(tài)發(fā)酵白酒釀造示范企業(yè)，醬意濃香天之基T9和天之基1991入選河南好酒。

經(jīng)過全面審核，專家組成員一致認(rèn)為，按照《河南省純糧固態(tài)發(fā)酵白酒釀造生產(chǎn)示范企業(yè)認(rèn)定管理辦法》，豫坡酒業(yè)達(dá)到了省內(nèi)先進(jìn)水平，同意推薦為河南省“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒釀造示范企業(yè)”。

什么是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒?

2022年正式實(shí)施了《白酒工業(yè)術(shù)語》和《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)。新國標(biāo)對“白酒”定義進(jìn)行了重新規(guī)范，將純糧固態(tài)發(fā)酵釀造的白酒，即：以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入酒曲，在泥窖里自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)的白酒。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒將不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。純糧固態(tài)發(fā)酵工藝數(shù)百道工序，每一道都有著嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，完整一套工序的復(fù)雜程度和消耗時(shí)間是難以想象的。也正是這份繁復(fù)和時(shí)間賦予了純糧酒醇厚的品味和文化的韻味。

此次豫坡醬意濃香型天之基T9和1991入選河南好酒名單，是對豫坡建企60余年來不忘匠人初心、堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造的佐證，也是對豫坡酒業(yè)醬意濃香白酒品質(zhì)的肯定。（編輯 李宗文）

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