全媒體記者 張軍紅 任龍

校園食品安全直接關(guān)系到學(xué)生的健康成長(zhǎng)，為切實(shí)守護(hù)師生們“舌尖上的安全”，駐馬店市第一高級(jí)中學(xué)積極引入“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”工程，為校園食品安全加上了一把“智能鎖”。

1月21日，走進(jìn)駐馬店市第一高級(jí)中學(xué)的餐廳，兩個(gè)總面積達(dá)10000平方米的餐廳寬敞明亮、整潔有序。餐廳分為上下兩層，每層20個(gè)出餐窗口，各式各樣的菜品擺放得整整齊齊，散發(fā)著誘人的香氣，學(xué)生們有序排隊(duì)打飯，臉上洋溢著青春的笑容。

學(xué)生劉旭陽開心地說：“我們學(xué)校食堂主打一個(gè)親民惠民，干凈衛(wèi)生。這里的飯菜色香味俱全，種類搭配十分齊全，非常好吃，如果你吃不飽的話不管任何窗口都可以無限續(xù)菜，無限續(xù)米，無限續(xù)面，完全不用擔(dān)心吃不飽的問題。”

在食品安全保障方面，“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”系統(tǒng)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。東西餐廳分別安裝了多個(gè)攝像頭，這些攝像頭如同無數(shù)雙“眼睛”，全方位、無死角地實(shí)時(shí)監(jiān)控著餐廳后廚的一舉一動(dòng)。監(jiān)管部門和家長(zhǎng)只需登錄“舌尖安全網(wǎng)”APP，就能以高清畫面查看食品制作的全過程、學(xué)生就餐情況等關(guān)鍵信息，還能隨時(shí)查閱督察記錄與員工健康體檢記錄等資料。這一舉措，將原本隱蔽的廚房完全暴露在公眾視野之下，有效實(shí)現(xiàn)了對(duì)操作環(huán)境和違規(guī)行為的監(jiān)控與識(shí)別，讓師生們吃得安心、放心、舒心。

家長(zhǎng)王艷紅既是餐廳的一名員工，也是高一學(xué)生的家長(zhǎng)。她感慨道：“通過這幾個(gè)月在這里工作生活，對(duì)餐廳的食材和制作流程有了深入觀察，學(xué)校在監(jiān)督這一塊做得非常到位，作為家長(zhǎng)，我對(duì)學(xué)生在這里的生活、吃住都特別放心。”

學(xué)校在狠抓食品安全的同時(shí)，還十分注重飯菜的營(yíng)養(yǎng)健康與價(jià)格，多次邀請(qǐng)相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)價(jià)。如今飯菜價(jià)格在市內(nèi)兄弟學(xué)校中優(yōu)勢(shì)顯著，切實(shí)減輕了學(xué)生和家長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)壓力。此外，學(xué)校規(guī)定每個(gè)窗口都能讓學(xué)生一次買足飯菜，公共區(qū)域還設(shè)有免費(fèi)加米桶，隨時(shí)為學(xué)生補(bǔ)充主食，確保學(xué)生吃飽吃好。

為全方位保障餐廳的規(guī)范運(yùn)營(yíng)，學(xué)校制定了一系列嚴(yán)格的餐廳管理制度，成立餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組，任命食品安全總監(jiān)和專職管理員，專門負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作。

“我們實(shí)施餐廳樓長(zhǎng)制度，日常經(jīng)營(yíng)嚴(yán)格參照6S管理制度執(zhí)行，推行領(lǐng)導(dǎo)配餐與家長(zhǎng)陪餐制度，及時(shí)收集師生反饋意見，并且招聘占員工總數(shù)30%的家長(zhǎng)員工參與食物加工環(huán)節(jié)，堅(jiān)持開展晨檢、晨會(huì)，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，定期抽檢食物進(jìn)貨清單與廠家資質(zhì)，嚴(yán)格把控食品原料質(zhì)量關(guān)，保證給師生一個(gè)優(yōu)質(zhì)的進(jìn)餐環(huán)境。”學(xué)校副校長(zhǎng)陳建軍介紹。（編輯 詹云清）

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