專家表示,餅干、糖果、蜂蜜、咸菜,以及黃醬、果脯、粉狀食品和干制食品等,都無需放入冰箱.
此外,芒果、香蕉等熱帶水果,則適合在12℃左右保存,一般放在室內(nèi)陰涼處即可。如果放入冰箱,反而會(huì)讓它們提前變質(zhì)。
那么,哪些食物不能放冰箱?哪些食物忌放在一起?冰箱使用時(shí)都有什么禁忌以及如何祛除冰箱的異味?和小編一起來看看!
不能放在冰箱的食物1、香蕉、荔枝等熱帶水果
倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱,過不了幾天果皮就會(huì)凹陷,并出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn),不但營養(yǎng)成分遭到極大破壞,而且很容易變質(zhì)。
2、黃瓜
貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間,如果將黃瓜放在冰箱之中,不過三天,表皮便會(huì)呈水浸狀,并失去黃瓜特有的風(fēng)味。
3、青椒
青椒的最適貯存溫度為7到8度,也不宜在冰箱中久存。時(shí)間稍長,放在冰箱里的青椒就會(huì)被凍傷,出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。
4、西紅柿
西紅柿經(jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴(yán)重的則酸敗腐爛。
5、面包、月餅等焙烤食物
面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因?yàn)樵诤婵具^程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。倘若將焙烤食物放在冰箱里,由于溫度較低,變陳變硬的速度會(huì)被加快。這樣,就會(huì)嚴(yán)重影響這些食物的口感、風(fēng)味。
6、火腿
如將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會(huì)結(jié)冰,脂肪析出,腿肉結(jié)塊或松散,肉質(zhì)變味,極易腐壞。
7、中藥
中藥不宜放在冰箱里,會(huì)受潮影響藥性,還易引入細(xì)菌。對(duì)于比較貴重的藥材,如人參、鹿茸、天麻、黨參等,如果要長時(shí)間保存,應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米),然后擱置于陰涼通風(fēng)處。
8、巧克力
巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜,極易發(fā)霉變質(zhì),失去原味。
9、蜂蜜
如果你找到一罐1000年前的蜂蜜,你會(huì)發(fā)現(xiàn)它和剛倒進(jìn)去的時(shí)候一樣新鮮,蜂蜜天生具有保鮮能力。如果把蜂蜜放進(jìn)冰箱,會(huì)加速其糖分結(jié)晶的速度,從而變得幾乎像生面團(tuán)一樣,很難舀出來。
10、咖啡
不論是咖啡粉,還是咖啡豆,都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進(jìn)去的海綿,所以如果把咖啡放進(jìn)冰箱,咖啡就會(huì)把你冰箱里的所有氣味都吸進(jìn)去,而且沒法恢復(fù)到它原來的味道。
11、洋蔥
洋蔥在冰箱里放太久會(huì)變軟,甚至?xí)l(fā)霉。如果洋蔥已經(jīng)切開,那么無論你已經(jīng)把它裹得多么嚴(yán)實(shí),洋蔥的水分都會(huì)流失。并且,切開的洋蔥會(huì)使得它所在的地方都染上它的氣味。
12、土豆
一般情況下,低溫會(huì)把土豆里的淀粉分解,因而,把土豆放入冰箱,會(huì)讓你嘗到甜的或沙礫狀的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚體,可分解為麥芽糖和葡萄糖)。這樣,不論你拿它做什么菜式,都很難會(huì)好吃。
13、魚
冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃,而水產(chǎn)品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí),魚體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化,如鯽魚長時(shí)間冷藏,就容易出現(xiàn)魚體酸敗,肉質(zhì)發(fā)生變化,不可食用。最好,現(xiàn)買現(xiàn)食!
14、蒜
蒜頭在冰箱里很容易變質(zhì)、發(fā)霉,變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是,即便是變壞了,蒜頭的外表還是沒啥變化。只有當(dāng)你切開的時(shí)候才知道壞了沒有。
忌放在一起的食物1、黃瓜與西紅柿忌放在一起
黃瓜忌乙烯,而西紅柿含有乙烯,兩者放在一起會(huì)使黃瓜變質(zhì)腐爛。
2、面包與餅干忌放在一起
餅干干燥,也無水分,而面包的水分較多,兩者放在一起,餅干會(huì)變軟而失去香脆,面包則會(huì)變硬難吃。
3、米與水果忌放在一起
米易發(fā)熱,水果受熱則容易蒸發(fā)水分而干枯,而米亦會(huì)吸收水分后發(fā)生霉變或生蟲。
4、鮮蛋與生姜、洋蔥忌放在一起
蛋殼上有許多小氣孔,生姜、洋蔥的強(qiáng)烈氣味會(huì)鉆入氣孔內(nèi),加速鮮蛋的變質(zhì),時(shí)間稍長,蛋就會(huì)發(fā)臭。
5、蔬菜和水果忌放在一起
蔬菜和水果同放在一起,容易變質(zhì)并“傳染”。
記住,不僅人會(huì)得傳染病,蔬果間的變質(zhì)也會(huì)“傳染”。
冰箱使用時(shí)的七大禁忌1、熱的食物絕對(duì)不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。
2、存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙。
3、食物不可生熟混放在一起,以保持衛(wèi)生。
4、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進(jìn)冰箱。
5、不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi),以免凍裂包裝瓶。
6、存貯食物的電冰箱不宜同時(shí)儲(chǔ)藏化學(xué)藥品。
7、冷凍食品解凍后不宜再存放。來源:人民日?qǐng)?bào)、北京北京
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