咖啡豆殼是咖啡生產(chǎn)環(huán)節(jié)的副產(chǎn)品，通常被用作肥料等。美國一項研究新近發(fā)現(xiàn)，咖啡豆殼的提取物能夠減緩實驗小鼠體內(nèi)與肥胖相關(guān)的炎癥，還能增強胰島素敏感性。

美國伊利諾伊大學研究人員帶領(lǐng)的團隊從咖啡豆外殼和烘焙后脫落的“銀皮”中提取原兒茶酸和五倍子酸兩種酚類物質(zhì)，并用這些物質(zhì)對小鼠的脂肪細胞進行處理，觀察小鼠體內(nèi)的巨噬細胞和脂肪細胞以及相關(guān)激素變化，還有炎癥通路的反應(yīng)。據(jù)新華社

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