中新社北京1月3日電 (記者 劉亮)住在無菌、恒溫恒濕的樓房里，呼吸著質(zhì)量近于ICU病房水平的空氣，擁有“智能管家”提供定制化的“營養(yǎng)餐”……養(yǎng)豬這一傳統(tǒng)印象中的“臟活累活”，如今也成為“科技活兒”。

　　記者近日跟隨“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”采訪團來到河南省南陽市。南陽市素有“中州糧倉”之稱，是全國重要的糧、油生產(chǎn)基地，食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚。在這里，科技正在“武裝”農(nóng)業(yè)，鍛造出“新”食力。

　　養(yǎng)豬業(yè)是南陽市內(nèi)鄉(xiāng)縣的一張重要名片。在牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體，21棟樓房式空氣過濾豬舍拔地而起，豬成為這些樓房里的“住客”。該綜合體由國內(nèi)生豬養(yǎng)殖頭部企業(yè)牧原集團打造，占地2800余畝，總投資50億元(人民幣，下同)，是集飼料加工、生豬養(yǎng)殖、屠宰等于一體的肉食品產(chǎn)業(yè)園，也是牧原集團面積最大、智能化程度最高的智能養(yǎng)豬場。

　　2024年12月30日，位于河南內(nèi)鄉(xiāng)縣的牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體。　中新社記者 劉亮 攝

　　“在這里，科技的應(yīng)用讓豬舍實現(xiàn)了‘全屋智能’，智能系統(tǒng)能24小時為豬群提供全方位服務(wù)。”牧原集團副總經(jīng)理袁合賓說。

　　據(jù)介紹，綜合體內(nèi)年可出欄210萬頭生豬。走進綜合體，處處充滿科技感：智能環(huán)控，通過傳感器和環(huán)控算法，智能調(diào)節(jié)豬舍環(huán)境，實現(xiàn)恒溫恒濕，四季如春。智能飼喂，根據(jù)豬只生長做到“精準(zhǔn)日糧，一天一配方”，讓豬吃得好、長得快；智能巡檢裝備，能對豬只24小時不間斷拍照診斷、聽聲辨病、看圖識病，能提前7天預(yù)警豬群呼吸道疾病等。

　　在袁合賓看來，養(yǎng)豬雖然是個傳統(tǒng)行業(yè)，同樣要靠科技來‘武裝’?？萍嫉膽?yīng)用，讓牧原實現(xiàn)了從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到智能養(yǎng)殖的升級；在智能技術(shù)的支撐下，豬住得好、吃得好、長得好，不僅生產(chǎn)效率更高，更為生產(chǎn)高品質(zhì)的豬肉食品，保障老百姓肉盤子提供了有力保障。

　　科技的賦能，讓食品更安全。位于南陽市的西峽縣，則進一步用科技在“味道”上做起了文章。

　　酸湯肥牛、蔥油白灼汁、青花椒魚……在仲景食品股份有限公司一名食品研發(fā)工程師的工作室里，擺滿了瓶瓶罐罐，白板上寫滿了不同類型的香菇醬如何與各式各樣食物、配料搭配的“公式”。這些食物“配方”背后，研發(fā)人員一次次嘗試，一次次調(diào)整，只為讓消費者品嘗到更加美味、更加健康的產(chǎn)品。

　　立足于西峽香菇的支柱產(chǎn)業(yè)和資源優(yōu)勢，仲景食品股份有限公司被稱為國內(nèi)香菇醬品類的開創(chuàng)者。如今，以仲景香菇醬為代表的“香菇+”系列產(chǎn)品已成為該公司核心業(yè)務(wù)之一，連續(xù)三年全國銷量第一。

　　2024年12月30日，河南西峽縣一香菇食品廠內(nèi)?！≈行律缬浾?劉亮 攝

　　“西峽香菇個大肉厚，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。要想香菇味道好、賣得好，關(guān)鍵在于保留住它原有獨具的風(fēng)味和良好的口感。”仲景食品股份有限公司品牌總監(jiān)屈云鵬說。

　　記者在采訪中從該公司研發(fā)人員方面進一步了解到，在香菇制品方面，公司重點關(guān)注香菇中的雜質(zhì)檢測，確保原料達到合格標(biāo)準(zhǔn)后才能投用。在食品加工過程中，該公司還擁有自己的專利和原創(chuàng)技術(shù)，如快速潤透干香菇的方法，基本能保證九成以上的原有香菇風(fēng)味有效成分不流失。

　　產(chǎn)業(yè)興則百姓興。仲景香菇醬在市場的“出圈”，進一步推動西峽香菇的種植和加工規(guī)模，促進了菇農(nóng)增收。據(jù)屈云鵬介紹，近年來，西峽縣香菇身價翻了幾番，每公斤收購價從最初的6元漲到如今的32元。

　　與此同時，記者從西峽縣政府進一步獲悉，該縣有20多萬人從事香菇生產(chǎn)、加工和銷售，農(nóng)民人均純收入的60%來自香菇產(chǎn)業(yè)，香菇已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的“金鑰匙”。

　　據(jù)了解，如今，西峽香菇在規(guī)模和出口均居全國前列，已經(jīng)成為全國最大的香菇生產(chǎn)加工出口基地。目前，一產(chǎn)效應(yīng)穩(wěn)定在30億元左右，綜合效益在260億元以上，已成為河南“賣全球”的知名農(nóng)產(chǎn)品。(完)

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