糧食的“修煉”之路

周薦央視網(wǎng) 發(fā)布時間：2023年09月23日 07:00

千百年以來，五谷與人們的日常生活緊密相關(guān)。春播夏耘，秋收冬藏。中國擁有數(shù)千年悠久的糧食耕種歷史。“夜來南風起，小麥覆隴黃”，“種豆南山下，草盛豆苗稀”……這些主食不僅是農(nóng)民辛苦耕作的成果，更是經(jīng)過了我們祖先千萬年的馴化才變成如今的模樣。跟隨歷史的腳步，暢游飲食的長河，我國是世界上最早種植水稻的國家、最早使用水蒸氣進行烹飪的國家、也“研制”出了世界上第一碗面條……真·舌尖上的中國。

隨著現(xiàn)代社會科技的進步，我們對食品的科學(xué)研究也更加深入。悄然流行的“生酮減肥法”真的健康嗎？油炸方便面真的是“垃圾食品”嗎？本期《云上課堂》，就由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的沈群老師帶大家走進五谷的“秘密世界”。

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