大河網(wǎng)訊（記者 莫韶華）過去幾天，同在河南，同一股冷空氣，卻無法做到雨雪均沾。仗著自己是2017年下半年以來最強冷空氣，正不正經(jīng)全看心情，雪下著下著突然就"跳躍"了，跨過鄭州。但是無論如何，河南的你和我被凍得更是恍恍惚惚！"三九天"還沒開始熬，卻在冬的大門口凍成狗。幸好我們可以摟著暖氣看南方瑟瑟發(fā)抖。從昨天開始，隨著太陽現(xiàn)身，氣溫開始回升之旅沖破10℃線，今天更暖，直接飆到最高溫15℃。

切莫高興的太早，我們都是經(jīng)歷過"一夜入冬"的人，怎會輕易被升溫的假象蒙騙。明天11月22日將迎來二十四節(jié)氣的第二十個節(jié)氣——小雪。也就是說，此后氣溫持續(xù)走低，只有天寒地凍、江湖冰封，只能看天空"紛紛揚揚"，卻不見地上"碎瓊亂玉"。但是，今年的小雪當(dāng)天，全省以晴天為主，21日下午到22日，南部多云轉(zhuǎn)晴天，其它地區(qū)晴天間多云。受弱冷空氣影響，全省西南風(fēng)2到3級轉(zhuǎn)偏北風(fēng)4級左右。

但是寒冬已至，以后將是冷空氣的主場。明晨最低溫度，西部山區(qū)、北部零下1℃到1℃，其它地區(qū)3到5℃。23日，全省晴天間多云，中西部地區(qū)有偏西風(fēng)3到4級，24日，全省晴天間多云。

該來的遲早要來，小雪未到的寒冷是"跑得了和尚跑不了廟"，本周日26日，新一輪"過山車"式受冷空氣再度侵襲，全省自北向南有4到6級偏北風(fēng)，氣溫將下降4到6℃，最低氣溫到零下1℃。所以，記者勸君莫做"太抖"級人物，穿著棉褲走，寒潮不會抖。

"小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜"

其實，節(jié)氣的小雪與天氣的小雪無必然聯(lián)系，小雪節(jié)氣是一個氣候概念。在這個節(jié)氣初，東北土壤凍結(jié)深度已達10厘米，往后差不多一晝夜平均多凍結(jié)1厘米，到節(jié)氣末便凍結(jié)了一米多。所以俗話說"小雪地封嚴"，之后大小江河陸續(xù)封凍。農(nóng)諺道："小雪雪滿天，來年必豐年。"這里有三層意思，一是小雪落雪，來年雨水均勻，無大旱澇；二是下雪可凍死一些病菌和害蟲，明年減輕病蟲害的發(fā)生；三是積雪有保暖作用，利于土壤的有機物分解，增強土壤肥力。

此時，我國大部分地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都進入了冬季田間管理和農(nóng)田基本建設(shè)階段。俗話說，"小雪收蔥，不收就空。蘿卜白菜，收藏窖中。小麥冬灌，保墑防凍。"北方地區(qū)小雪節(jié)以后，果農(nóng)開始為果樹修枝，以草秸編箔包扎樹桿，以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。

農(nóng)村流行"小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜"的說法，此時也是儲存冬白菜的時節(jié)，收獲前十天左右即停止?jié)菜?，做好防凍工作，盡量擇晴天收獲。收獲后將白菜根部向陽晾曬三四天，待白菜外葉發(fā)軟后再進行深溝土埋儲藏。儲藏時白菜根部全部向下，依次并排溝中，半成熟的白菜儲藏時溝內(nèi)放部分水，邊放水邊放土，放水土之深度以埋住根部為宜，待到食用時即生長成熟了。

加工臘肉、手做香腸的好時節(jié)

在飲食上，小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉、手做香腸的好時節(jié)，等到春節(jié)時正好享受美食。

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