核心提示|豬肉價(jià)格創(chuàng)下4年多來(lái)新高，大蔥、大蒜價(jià)格同比翻番……近來(lái)部分農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格瘋漲成人們街頭巷尾熱議的話題。據(jù)說(shuō)，現(xiàn)在大媽大爺們?nèi)コ匈I菜，已經(jīng)不是論斤稱，而是開(kāi)始論“個(gè)”買了：2個(gè)茄子，3個(gè)西紅柿，1個(gè)土豆……
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局11日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，3月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格總水平（CPI）同比上漲2.3%，其中鮮菜價(jià)格同比上漲35.8%，豬肉價(jià)格上漲28.4%，成為推動(dòng)CPI上漲的兩大最主要因素。為何豬肉價(jià)格連漲，比春節(jié)期間價(jià)格還高？為何蔬菜價(jià)格居高不下，“蒜你狠”“向前蔥”重來(lái)？
肉價(jià)
“一頭豬賺800塊，20年來(lái)最好”
生豬供給周期性減少，各地整治養(yǎng)殖污染，造成豬肉價(jià)格“洶涌”
四川是全國(guó)生豬第一大省，業(yè)內(nèi)有“川豬安天下”的說(shuō)法。近日，四川資陽(yáng)市雁江區(qū)東奄生豬專業(yè)合作社理事長(zhǎng)李云貞以生豬出欄每公斤21元的價(jià)格，一下賣出了50多頭肥豬，每頭利潤(rùn)超過(guò)800元，是她養(yǎng)豬20年來(lái)賣得最好的一回。
農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年第13周（2016年3月28日-4月3日），全國(guó)豬肉周均價(jià)每公斤25.67元，同比高48.0%，已突破春節(jié)期間高點(diǎn)，僅比2011年歷史高點(diǎn)每公斤26.40元低2.8%。
為什么豬肉價(jià)格上漲如此“洶涌”？市場(chǎng)分析人士認(rèn)為，供給不足是主要原因，而其背后顯示出明顯的“豬周期”。據(jù)了解，這輪豬價(jià)上漲，自去年三四月份開(kāi)始。而在此之前的3年時(shí)間里，養(yǎng)豬戶卻一直虧損。山東省商務(wù)廳的一份分析認(rèn)為，至2015年初生豬價(jià)格降至11.60元/公斤，養(yǎng)一頭豬大約虧損140-200元。
長(zhǎng)期的虧損導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始退出。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，截至今年2月，生豬與能繁母豬存欄分別連續(xù)37個(gè)月和30個(gè)月同比下降。“本輪豬價(jià)上漲的主要原因是生豬供給減少，而供給減少的主要原因是由于前期生豬養(yǎng)殖長(zhǎng)期虧損，因此此次價(jià)格上漲也可以看作是生豬市場(chǎng)一種自身修復(fù)行為。”商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)說(shuō)。
此外，對(duì)于豬肉價(jià)格的上漲，還和各地加大環(huán)保力度、整治養(yǎng)殖污染有一定關(guān)系。在近期國(guó)家發(fā)改委的一份分析中提到“部分地方實(shí)施生豬禁養(yǎng)或限養(yǎng)”。山東一家養(yǎng)豬場(chǎng)的負(fù)責(zé)人說(shuō)，養(yǎng)豬場(chǎng)的糞水需要運(yùn)到污水處理廠，增加了養(yǎng)殖成本、提高了進(jìn)入門檻。
菜價(jià)
“蒜你狠”重現(xiàn)原因有多種
惡劣天氣、周期性因素、市場(chǎng)炒作、流通成本過(guò)高造成蔬菜價(jià)格上漲
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局11日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，3月份鮮菜價(jià)格同比上漲35.8%，影響CPI上漲約0.92個(gè)百分點(diǎn)，是推動(dòng)當(dāng)月CPI上漲的最大因素。
對(duì)于蔬菜價(jià)格的整體上漲，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為惡劣天氣是重要原因之一。“受到多場(chǎng)降雪、降溫的影響，今年南方蔬菜供應(yīng)量減少。”山東濟(jì)南金鄉(xiāng)山陽(yáng)貿(mào)易有限公司總經(jīng)理孟凡波說(shuō)。山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園價(jià)格指數(shù)中心經(jīng)理隋玉美也表示，今年“倒春寒”時(shí)有來(lái)襲，導(dǎo)致北方設(shè)施蔬菜未能及時(shí)上市補(bǔ)充，供應(yīng)青黃不接。
但對(duì)于“蒜你狠”“向前蔥”等部分上漲特別明顯的蔬菜品種，其中的周期性因素同樣明顯。孟凡波說(shuō)，前年、大前年，蒜農(nóng)普遍是賠錢的，“從蒜農(nóng)那里收購(gòu)的價(jià)格基本在3元/公斤，蒜農(nóng)根本賺不著錢。”
其他上漲較快的蔬菜也有類似特點(diǎn)。“受2014年市場(chǎng)行情低迷影響，山東省胡蘿卜、大蔥、甘藍(lán)、土豆、菠菜等部分蔬菜去年種植面積減少。”山東省商務(wù)廳的分析指出。
同時(shí)，在今年大蒜、土豆等價(jià)格大幅上漲的背后，部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，其中存在一定的“炒作”行為。
“前幾年炒蒜，也會(huì)賠得一塌糊涂，這種投機(jī)行為，帶有巨大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。”孟凡波說(shuō)。
此外，我國(guó)蔬菜流通成本過(guò)高，也是原因之一。長(zhǎng)距離的運(yùn)輸在給人們提供更多消費(fèi)選擇時(shí)，也增加了成本，特別是質(zhì)量重、價(jià)值低的蔬菜，有時(shí)成本會(huì)直接增加50%以上。同時(shí)，銷售環(huán)節(jié)過(guò)多，也增加了成本。
預(yù)測(cè)
肉菜價(jià)格是否還會(huì)瘋漲？
豬肉價(jià)格暴漲可能性已不大，蔬菜價(jià)格整體將出現(xiàn)回落
在眾多因素的推動(dòng)下，豬肉價(jià)格、蔬菜價(jià)格是否還會(huì)瘋漲？業(yè)內(nèi)專家表示，生豬供給已經(jīng)有所改善，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格將高位企穩(wěn)，再暴漲的可能性不大；隨著北方蔬菜的大量上市，蔬菜價(jià)格整體將出現(xiàn)明顯回落。
“經(jīng)過(guò)前期的上漲后，需求已受到抑制，近期的生豬價(jià)格開(kāi)始走穩(wěn)。”卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師劉麗說(shuō)。農(nóng)業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，生豬產(chǎn)能在加快恢復(fù)，1月、2月監(jiān)測(cè)的種豬場(chǎng)二元母豬銷量增加了近60%，這預(yù)示著生產(chǎn)能力的擴(kuò)大。
國(guó)家發(fā)改委的分析則指出，3月份生豬存欄量環(huán)比增加0.9%，能繁母豬存欄量環(huán)比止跌持平，預(yù)示著生豬和能繁母豬存欄下降過(guò)程基本結(jié)束，后期生豬供需格局可能發(fā)生改變。按照生豬養(yǎng)殖周期和市場(chǎng)供求規(guī)律，預(yù)計(jì)9月份以后供求關(guān)系趨于寬松，明年春節(jié)后可能進(jìn)入新一輪調(diào)整階段。
同時(shí)，在北方菜陸續(xù)上市的影響下，蔬菜的回落趨勢(shì)已比較明顯。自4月份以來(lái)，壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格指數(shù)已連續(xù)下跌，跌幅明顯。“4月份氣溫回升迅速，各地蔬菜產(chǎn)量增加，蔬菜價(jià)格整體將呈下滑態(tài)勢(shì)。”隋玉美說(shuō)。
孟凡波說(shuō)，目前白菜的批發(fā)價(jià)已從此前每公斤2元下降到1元，黃瓜從4元下降到不足3元，“近期天氣升溫，大量蔬菜開(kāi)始上市，影響到菜價(jià)”?！?jù)新華社等
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