【駐馬店廣視融媒訊】（通訊員 韓順春 劉長(zhǎng)震）為進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)村流動(dòng)廚師食品安全意識(shí)，有效預(yù)防農(nóng)村集體聚餐食源性食品安全事故發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，近日，泌陽(yáng)縣付莊鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所召開了流動(dòng)廚師培訓(xùn)會(huì)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)18名農(nóng)村流動(dòng)廚師參加了培訓(xùn)會(huì)。

培訓(xùn)會(huì)上，該所執(zhí)法人員分析了當(dāng)前農(nóng)村集體聚餐的現(xiàn)狀和存在的主要問題，并對(duì)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全工作提出了具體的監(jiān)管要求。同時(shí)，執(zhí)法人員從農(nóng)村集體聚餐的概念及備案管理、食品采購(gòu)、加工環(huán)境、餐飲具消毒、食品留樣、食物中毒的預(yù)防及應(yīng)對(duì)措施等方面進(jìn)行了講解。執(zhí)法人員要求從業(yè)人員做到“五要”：衛(wèi)生要清潔、食品來(lái)源要可靠、加工要規(guī)范、經(jīng)營(yíng)要合法、責(zé)任要落實(shí)。在培訓(xùn)會(huì)上，流動(dòng)廚師們還簽訂了泌陽(yáng)縣付莊鄉(xiāng)農(nóng)村集體聚餐宴席從業(yè)人員食品安全承諾書。

通過(guò)對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師開展有針對(duì)性、目的性的培訓(xùn)，提高了紅白事聚餐廚師的食品安全意識(shí)，規(guī)范了操作規(guī)程。參會(huì)人員的衛(wèi)生知識(shí)得到了加強(qiáng)，進(jìn)一步明確了農(nóng)村集體聚餐管理的工作職責(zé)，對(duì)當(dāng)前餐飲食品安全起到了積極作用，為推動(dòng)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)規(guī)范化管理奠定了基礎(chǔ)。

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