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多學(xué)一個(gè)知識(shí)點(diǎn)

——注意食物中的“隱形鹽”

面食面食通常含鹽量較高，普遍高于米食。例如，為了保持筋道的口感，很多面條里都加了鹽。如果吃面時(shí)再加入醬料，那么鹽的攝入量很容易超標(biāo)。

調(diào)味品醬油是調(diào)味品中的典型“高鈉戶(hù)”，100毫升醬油含有約18克的鹽。此外，味精、雞精、豆瓣醬等調(diào)料也含有較多的鈉。烹飪的時(shí)候如果放了這些調(diào)料，那么就要相應(yīng)減少鹽的用量。

點(diǎn)心餅干、面包、甜品等在加工過(guò)程中不僅加了糖，還加入食鹽、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉等含鈉物質(zhì)。過(guò)多食用這類(lèi)點(diǎn)心，也會(huì)導(dǎo)致鈉攝入超標(biāo)。

腌制食品及加工肉類(lèi)泡菜、咸鴨蛋等腌制食品，以及熏肉、臘肉、咸魚(yú)等加工肉類(lèi)的含鹽量通常較高。日常飲食應(yīng)多吃新鮮蔬菜和水果，少吃腌制及加工食品。

出品：健康報(bào)·謠言終結(jié)站科普小組

審核：國(guó)家健康科普專(zhuān)家?guī)斐蓡T、華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院骨科主任醫(yī)師 楊操

策劃：李天舒 王寧

制圖：王珺珂

編輯：王建影

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