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      憑什么被稱為"長生果"?帶你了解花生的營養(yǎng)與功效

      時間:2020-05-11 08:34:35|來源:人民網(wǎng)|點(diǎn)擊量:23310

      花生是一種美味且營養(yǎng)豐富的食物,素有“長生果”的美譽(yù)。然而,很多人在被花生的香醇口感吸引時,卻沒有真正“吃明白”,既對其營養(yǎng)價值一知半解,也不了解其具體功效。今天,人民網(wǎng)科普中國就為大家介紹一下花生的營養(yǎng)和功效,一起來看看吧。

      憑什么被稱為長生果?帶你了解花生的營養(yǎng)與功效

      首先,花生的營養(yǎng)價值較高。據(jù)《科技日報》報道,現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),花生質(zhì)潤多油脂,其脂肪含量非常高,可達(dá)45%~50%,其中不飽和脂肪酸占80%左右;花生的蛋白質(zhì)含量也很豐富,高達(dá)25%~30%;花生還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽堿、維生素E、維生素K、B族維生素等。

      其次,花生的功效也很多?!稉P(yáng)子晚報》介紹,花生在民間被稱為“長生果”,也被譽(yù)為“素中之葷”。中醫(yī)認(rèn)為,花生性平,味甘,入脾、肺經(jīng),可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳,主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。

      另外,新華網(wǎng)還介紹,花生是“高飽腹感”食物,若在早餐時吃花生或花生醬,能減少這一天的進(jìn)食量,進(jìn)而有助于減肥;吃花生也可以穩(wěn)定血糖,有利于心臟健康等。

      雖然吃花生好處很多,但山東省營養(yǎng)學(xué)會理事、濟(jì)南大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授綦翠華在接受《生命時報》采訪時指出,食用花生也有禁忌:

      1.花生含有大量蛋白質(zhì),而消化過多蛋白質(zhì)會增加腸道負(fù)擔(dān),所以消化不良者要少吃花生。

      2.生花生進(jìn)入腸胃后有滑腸的作用,多吃易導(dǎo)致腹瀉,因此,一些胃酸患者用吃生花生的方法來緩解胃部不適時,不宜過多食用,應(yīng)以“小半把”的量為宜。

      3.高蛋白和高脂肪的食物會刺激膽囊,促使膽汁大量分泌,所以肝膽疾病患者在吃花生時,最好選擇蒸煮的方式,避免油炸、油炒,且應(yīng)少量多次食用。

      4.花生含有大量脂肪,吃多易促進(jìn)皮膚毛囊分泌更多油脂,所以油性肌膚者不宜吃太多花生。(朱雅文)

      本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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